Descrizione

Fù più di mezzo secolo fa, più precisamente nel 1968, quando Hèlio Godoy Tavares abbandonò il suo lavoro di ingegnere civile per seguire una parte della Fazenda Piedade ereditata dal nonno. Hèlio non ci mette molto ad innamorarsi delle verdi colline del Minas Gerais meridionale, lui che era nato nella caotica Rio de Janeiro.
L’espansione del suo amore per la coltivazione del caffè si propaga negl’anni sia territorialmente (Hèlio acquista altre fattorie e terreni) sia a livello familiare “contaminando” con la sua passione tutti e 3 i suoi figli (2 figlie ed un figlio) che studieranno tutti agronomia, ma soprattutto sua moglie Olga Maria. Proprio la moglie Olga Maria Ferreira Tavares, guida tuttora la Fazenda, dopo la scomparsa del marito nel 1999 insieme ai suoi figli.
Il rispetto dell’ambiente non impedisce loro l’alta qualità del caffè prodotto, anzi oltre conservare le fonti d’acqua e le foreste autoctone Olga Maria cura con particolare attenzione le biodiversità mantenendo separata la coltura e la raccolta dei singoli lotti di varietali diverse di caffè. Aderisce infine alla cooperativa SMC “Donas do Cafè” migliorando la condizione di lavoro delle sue collaboratrici anche con continui corsi di formazione.

REGIONE: Minas Gerais meridionale
LOCALITA’: Campestre
PRODUTTORE: Famiglia Godoy Ferreira Tavares – Fazenda Piedade
COLTIVAZIONE: 272 ettari
ALTITUDINE: 900/1100 metri slm
RACCOLTA: da maggio ad agosto
VARIETALE: Catuai rosso
METODO DI LAVORAZIONE: Naturale, lasciato sul patio ad asciugare per giorni
TOSTATURA: Media
NOTE ORGANOLETTICHE: Frutta matura (Banana, prugna, ciliegia) cacao, corposo, aromatico con fine acidità